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Ambassadeur

03-11-2019
L'opage me renouvelle sa confiance.

Pour suivre Neu-Neu

30-10-2019
Après le 21 décembre 2019, Neu-Neu quittera le Cercle du saleve.

Qu’est ce que le Cercle

Qu'est-ce que le Cercle du Salève ?

Le Cercle du Salève fût créé en 1898,

C’était un estaminet ouvert par les

Vignerons du village, regroupés en

Association, afin d’écouler leurs précieux

Nectars



 

En entrant dans ce bistrot de village
Typique vous serez saisis par
L’atmosphère conviviale et familiale
Des lieux 

 




Ce lieu fréquenté tôt le matin par ceux
Qui ne peuvent démarrer la journée sans
Un petit café, accompagné d’une tartine
De baguette fraîche, et des nouvelles du jour









Puis par les habitués, venus boire l’apéro sur
La terrasse ensoleillée en été, précédent de peu
De costauds ouvriers, venus là pour déguster un
Plat du jour soigné et servi avec rapidité et amabilité




Le soir c’est une autre ambiance qui se dégage,
Le restaurant est fréquenté par des familles venues
Déguster un filet de perche ou une viande rouge





Ce merveilleux endroit est animé depuis 1996 par
Dulce et Philippe Neuenschwander.
Philippe est un gamin du village,
Quadragénaire membre de la troisième génération
D’une tribu appelée ici les « Neu-Neu »


Nous essayons de respecter les principes
« Locavore ». C'est-à-dire que nous achetons
Des produits de saison et surtout locaux,
A savoir élaborés dans un rayon 
De trois cents kilomètres, quand cela est possible.
Nous essayons aussi de travailler au maximum avec des artisans de notre village. 

 

Etre locavore consiste : 

 à acheter sur les marchés et aux agriculteurs ou paysans, à choisir leurs propres aliments, en faisant valoir la qualité du produit frais, des produits locaux, dont le goût est meilleur que celui du produit industriel. Ce mouvement se veut un acte respectueux de l’environnement par le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes en évitant les monocultures (actuellement, il sera par exemple difficile de se fournir en viande, légumes et fruits au milieu de régions à monocultures céréalières). Également, l’expédition alimentaire sur de longues distances exige souvent plus d'énergie fossile sous forme de carburant pour le transport, le plastiques et le polystirènes pour le suremballage.

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